התכונות הפיזיקליות והכימיות של קסנטאן גאם

1. Xanthan gum הוא מעבה יעיל;

2. למסטיק Xanthan יש טיקסוטרופיה ברורה;

3. ג'לי קסנתן מסטיק נשאר יציב בתמיסות אלקליות וחומצות;

4. קסנתן מסטיק יציב לשינויי טמפרטורה;

5. Xanthan gum יכול להיות תואם לריכוז הגבוה של מלח בתמיסה;

6. מסטיק קסנטן יכול לייצב ביעילות את היווצרות אמולסיה וקצף;

7. מוצרי Xanthan gum מספקים טעם מצוין במזון;

8. קסנתן מסטיק נשאר יציב במהלך ההקפאה וההפשרה;

9. מסטיק קסנטן יכול לייצב חלקיקים מוצקים או בועות שמן בהשעיה;

10. מסטיק קסנטן ומסטיק גואר או מסטיק שעועית לוקוס יכולים לייצר אפקט סינרגטי משמעותי.